Malzemeler
- Yarım Kilogram Karides (Dondurulmuş)
- Yarım Çay Bardağı Ayçiçek Yağı
- 1 ya da 2 Yemek Kaşığı Tereyağı
- 2 - 3 Diş Sarımsak
- 1 Tatlı Kaşığı Pul Biber
- 1 Çay Kaşığı Tuz
Hazırlanışı
Eğer dondurulmuş karides kullanacaksanız once karideslerin buzunu çözdürün.
Teflon bir tava ya da genişçe bir tavaya bir iki kaşık ayçiçek yağı ekleyerek hafifçe kızdırın ve karidesleri içine atın. Karidesler sularını bırakacaklardır. Üzerine bir yemek kaşığı sirke ilave edin ve 4 ya da 5 dakika kadar çevirin. Ateşte daha uzun süre kalmasın ya da kaşıkla çok fazla çevirmeyin. Karidesler dağılabilirler. Daha sonra karidesleri bir kenara alın ve eğer kaldıysa tavada biriken suyu dökün.
Sarımsakları havanda tuzla dövün ve hazır edin. Sarımsakları iyice dövmek yerine daha az ezebilirsiniz.
Kızartma tavasına bu sefer tereyağını ve ezilmiş sarımsakları koyarak kızdırın. Aynı tavayı kullanabilirsiniz. Suyunu süzmüş olduğunuz karidesleri içine atın. Tavayı arada sallayarak karideslerin alt üst olmasını ve iki tarafının da kızarmasını sağlayın. Ocağın altı çok kısık olmasın.
Son olarak üzerlerine pulbiber dökerek ocağın altını kapatın. Pul biber döktükten sonra fazla pişirirseniz biber yanacaktır.
Sıcak olarak servis yapın.
Not: Karidesleri ayçiçek yağı ve sirke ile hafifçe soteledikten sonra dilerseniz güveç kabına sarımsak ve tereyağı ile birlikte fırına da koyabilirsiniz. Karidesleri kaynar su dolu kaba atıp sonrasında hemen içi buz dolu bir kaba atarak şoklayabilirsiniz böylece karideslerin sularını salmasını engellersiniz. Sirke yerine bir çay bardağı kadar beyaz şarap da kullanabilirsiniz.
