Malzemeler
- 1½-2 Kg. balık (iri balık)
- 5 Yemek kaşığı sıvı yağ
- 3 Ad. Kuru soğan
- 3 Ad. Havuç
- 4 Ad. Patates
- 2 cloves garlic, chopped
- 2 Ad. Defne yaprağı (varsa)
- 3 Diş sarımsak
- 3 Ad. Domates
- 1½ Ad. Limon
- Maydanoz
- Tuz
Hazırlanışı
Balıkları temizleyip dilimleyin, soğuk su ile yıkayıp süzgeçte fazla suyunu süzün.
Yıkanmış balıkları fırın tepsisine dizin. Fırını önceden 185º ısıtın.
3-2 kuru soğanı yemeklik doğrayın. Sarımsakları ayıklayıp kıyın. Domatesin kabuklarını soyup, küp küp doğrayın. Havucun kabuğunu kazıyıp, kuş başı doğrayın. Patatesi de soyup doğrayın.
4-Yayvan bir tavada sıvı yağını kızdırın, içine doğradığınız soğanı ve sarımsakları ilave edin soğanlar pembeleşinceye kadar kavurun.
5-Sonra içine patates ve havuçları ilave edin, kavurmaya devam edin.
6-Domatesleri ve tuz ile karabiberi de ilave edin ve bir taşım daha pişirin.
7-En son olarak bir limon suyunu ve defne yapraklarını da katıp bu sosu tepsiye yerleştirdiğiniz balıkların üzerine dökün.
8-Üzerine biraz dilimlenmiş domates ve limon koyup, balıkların üst hizasına kadar su ilave edip fırında pişirin.
9-Piştikten sonra üzerine kıyılmış dere otu serpip sıcak olarak servis edin.
