Malzemeler
- 500 gr makarnalık un
- 1 çay bardağı domates salçası
- 2 yumura
- 1 pound ground veal
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 carrot, chopped fine
- Açmak için: ½ bardak un
- ½ çay bardağı ince irmik
Hazırlanışı
Unun ortasına yukarıdaki gereçleri koyun. İyice yoğurarak bir hamur yapın. Yaş bez altında 30 dakika bekletin.
Tekrar yoğurun ve 4 eşit parçaya bölün. Yuvarladığınız pazıları yaş bez altına koyun. Teker teker alıp altını ve üstünü unlayın.Elinizle bastırarak büyütün; sonra oklavaya sararak 2 mm incelikte açın.
Yufkaların üzerine biraz irmik serpiştirin. Bir parmak katlanmamış kısım bırakarak hamuru 3 parmak eninde yuvarlayarak sarın. 3 mm ile 1 cm arası, istediğiniz genişlikte parçalara ayırın. Hamuru katlanmamış ucundan tutarak açın; irmik serpilmiş tepsiye veya bezin üzerine yayın.
